淺談商用廚房設備中運水煙罩油網(wǎng)煙罩原理
2016-10-31 13:49:10
運水煙罩作為商用廚房設備中必不可缺的一種設備，它是一種新型的環(huán)保產(chǎn)品，近年來，我廠一直致力研究運水煙罩的功能改過，經(jīng)過多次反復實驗,現(xiàn)在各項指標都有了顯著提高，對油的凈化率可達93%以上，對煙及氣味的隔絕率可達50%以上。
一、運水煙罩控制系統(tǒng)水循環(huán)原理
（一）主循環(huán)
1、連好外接水源，插上電源，按使用方法加化油劑，水箱全自動滿水。
2、打開控制系統(tǒng)電源開關，水泵開始工作。
3、水泵抽吸水箱中的水及化油劑經(jīng)止回閥進入運水煙罩，循環(huán)開始。
4、從運水煙罩回來的水進入水箱，部分水連煙油經(jīng)溢流管排出，其余經(jīng)主過濾網(wǎng)重新被水泵吸入。
（二）循環(huán)換水
水循環(huán)系統(tǒng)的水循環(huán)設定為每50分鐘為一個循環(huán)，一個循環(huán)結束時，加清水的電磁閥會自動打開,給系統(tǒng)補充清水，補充時間設定為2分鐘，,原有污水會經(jīng)溢流管排出水系統(tǒng)外，之后開始添加化油劑。
（三）添加化油劑
加化油劑按時間設定，每循環(huán)加化油劑的電磁閥會打開4秒鐘，由水泵吸入約100克的化油劑，化油劑的給定時間為每一個大循環(huán)的開始，即剛加過清水。當化油劑用完時，控制面板亮燈指示，蜂鳴器響。
（四）超溫保護
當系統(tǒng)循環(huán)水溫過高時（一般調定超溫溫控溫度55℃），系統(tǒng)自動斷電。同時控制面板亮燈指示系統(tǒng)超溫。
（五）壓力調整
1、當系統(tǒng)壓力過高時，可用閘閥1調整回流量，平衡系統(tǒng)壓力。
2、當系統(tǒng)工作壓力不足時，可用閘閥2調整外接水源的進入量，補充系統(tǒng)水流量的不足。
（六）缺水保護
當水箱水位低于設定的水位時，缺水感應探頭會感應到系統(tǒng)缺水發(fā)出報警聲。
（七）欠壓保護
當外接水源低于0.05MPa時，欠壓感應器會感應到，自動關閉系統(tǒng)循環(huán)。
二、 運水煙罩油煙凈化原理
1、循環(huán)水進入運水煙罩進水管經(jīng)噴頭噴入煙罩內，由于噴頭的設計比較獨特，使水流呈扇形霧狀噴出，且覆蓋的面積也比較寬闊，不會出現(xiàn)水霧死角區(qū)。部分體積較大的水珠，經(jīng)反射板反彈，可再霧化。
2、油煙或爐煙由于系統(tǒng)的強制抽風，在往上流動的過程中與霧水交叉混合，此時由于風速不高，加入化油劑的水霧最大限度地與油煙混合并產(chǎn)生皂化反應，對油煙起凈化分離作用，油及氣味全隨水而去。
3、穿過霧水區(qū)的水氣混合體在氣水分離扇的旋轉作用下，氣體被抽風系統(tǒng)的風機抽走，水又流回水循環(huán)系統(tǒng)。
4、與油煙相遇過的霧水打在托水板上流回水槽，由水槽進入控制系統(tǒng)。
六、運水煙罩保護與維護：
1、經(jīng)常檢查控制箱內有無化油劑，應及時補充，無化油劑時會堵塞管道。
2、每天使用完畢必須待控制箱內之污水放清，并清洗運水箱，清洗過濾器，確保箱內清潔。
3、每月檢查清洗運水煙罩及管道，檢查噴水咀有否被堵塞，及時疏通。
4、每月清洗離心分水扇衛(wèi)生，檢查分水扇是否轉動靈活。 5、當控制箱發(fā)出警報故障或缺水，缺化油劑時應及時處理，以免損壞控制系統(tǒng)。
6、以上保養(yǎng)望用戶能自覺維護，如用戶不及時保養(yǎng)造成損壞，由用戶自行負責。
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